المقادير
4 كوب من الفريكة.
حوالي كيلو غرام واحد من الدجاج.
حبتان من البصل.
ملعقتان طعام كبيرة من السمنة.
مكسرات مشكلة.
ورق غار.
حبوب من الهيل.
ملح.
فلفل أسود.
ربع كوب من الزيت.
طريقة التحضير
يمكنك أن تحضري الفريكة باستخدام دجاج منظف ومقطع
جاهز أو أن تنظفي أنت الدجاج وتقطعيها.
أحضري قدر كبير وضعي فيه الدجاج وأغمريها بالماء واتركيها
على النار إلى أن يغلي الماء* ومن ثم قومي بإزالة الرغوة
الناتجة من الدجاج* ومن ثم أضيفي الهيل وورق الغار إلى
الدجاج لكي تتخلصي من رائحة الدجاج المزعجة.
بعد أن يستوي الدجاج أخرجيه من القدر واحتفضي بماء
الدجاج* و ضعيه في صينية للفرن وادهني سطح الدجاج
بالزيت* ومن ثم اشويه بالفرن وحمريه.
نظفي الفريكة واغسليها بالماء وصفيها منه* وبعد ذلك
قومي بإحضار مقلاة وضعي فيها كمية من الزيت وضعي المكسرات واقليها قليلا.
أحضري قدرا اخر* وضعي فيه الزيت الذي استعملته لقلي
المكسرات والسمنة* ومن ثم قومي بفرم البصل وأضيفيه
إلى القدر مع القليل من الملح على نار هادئة* وقلبي البصل
إلى أن يصبح لونه ذهبي وأضيفي الفريكة لها وقلبي لحوالي 10 دقائق.
أضيفي حوالي 4 أكواب من مرقة الدجاج إلى الفريكة
وأضيفي الملح والفلفل الأسود* و من ثم غطي القدر واتركيه ليطهي على نار هادئة.
يمكنك إضافة المزيد من مرق الدجاج إلى الفريكة إذا تشربت
كل الماء ولم تستوي كما يجب* واستمري بذلك حتى تستوي الفريكة جيدا.
بعد أن تستوي الفريكة ضعيها في طبق التقديم* وضعي
فوقها الدجاج المشوي والمحمر وضعي فوقها أيضا
المكسرات المشكلة المقلية. وقدميها لعائلتك وصحة وعافية.."

ملاحظة:
يمكن أن تقدمي طبق الفريكة بالدجاج مع السلطة العادية
أو مع سلطة الخيار مع اللبن. ويمكن أيضا أن تحشي الدجاج
بالفريكة أو بالفريكة وكبدة الدجاج. أما بالنسبة لطريقة
الفريكة باللحمة فهي تقريبا بنفس الطريقة لكن هنا
تستخدمي اللحم وماء السلق التي تنتج عن اللحم.."
اانا كتير بعملها طيبة وزاكية جربووها

ناطق العبيدي معجب بهذا